11 lý do bạn nên ăn khoai lang để tốt cho sức khỏe

Khoai lang: Tại sao bạn nên chế biến những món ăn lành mạnh này

Chất chống oxy hóa

Không phải tất cả khoai lang đều có màu cam.Bên trong của chúng có thể có màu trắng, vàng, đỏ, hồng và tím. Phạm vi màu sắc mang lại các chất dinh dưỡng khác nhau. Khoai lang tím được cho là có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa và chống viêm siêu cao. Khi những chất này đi qua hệ thống của bạn, chúng sẽ cân bằng các gốc tự do – hóa chất gây hại cho tế bào của bạn.

Vitamin A

Chỉ một củ khoai lang nướng vừa phải có thể cung cấp cho cơ thể bạn 400% lượng vitamin A cần thiết để giữ cho mắt và da của bạn khỏe mạnh và giúp đẩy lùi bệnh tật.

Tăng Beta-Carotene

Khoai lang có màu cam đậm chứa beta-carotene, một chất chống oxy hóa được cho là có tác dụng chống lại bệnh tật. Điều này có thể bao gồm một số bệnh ung thư cũng như bệnh mắt.

Chuẩn bị tốt cho sức khỏe thật dễ dàng

Cách bạn nấu khoai lang có thể tạo ra sự khác biệt lớn về dinh dưỡng mà bạn nhận được từ món ăn. Một nghiên cứu đã đo lường có bao nhiêu carotenoid, như beta-carotene, tồn tại trong thực phẩm sau đó. Phương pháp đơn giản nhất, nướng bằng lò nướng, hóa ra lại là phương pháp tốt nhất.

Hợp chất chống ung thư

Các nhà khoa học phát hiện ra những bông hoa đầy màu sắc này có một loại protein duy nhất được gọi là chất ức chế protease. Khi được thử nghiệm chống lại các tế bào ung thư, nó dường như ngăn chặn một số sự phát triển.

Vitamin và các khoáng chất

Khoai lang rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Hàm lượng kali cao giúp kiểm soát huyết áp, trong khi canxi hỗ trợ xương của bạn.

Tốt hơn cho lượng đường trong máu

Khoai tây trắng, loại bạn thường ăn nướng hoặc như khoai tây chiên, xếp hạng cao về chỉ số đường huyết, mức độ ảnh hưởng của thực phẩm đến lượng đường trong máu của bạn. Tỷ lệ khoai lang thấp hơn. Chúng cũng có nhiều chất xơ hơn – khoảng 5 gam trong một khẩu phần 3/4 cốc – làm chậm quá trình tiêu hóa và giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn.

Chất xơ

Nếu bạn đang cố gắng cắt giảm,chúng sẽ được nhồi đầy chất xơ. Để có một bữa ăn thỏa mãn, hãy nướng hoặc nghiền, rang, hoặc cắt nhỏ thành món hầm mặn. Khoai tây trắng có tài sản của chúng – cả hai loại khoai tây đều không có chất béo – nhưng loại khoai lang có ít calo và tinh bột hơn một

Cung cấp chất sắt

Khoai lang là một nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. Điều đó làm cho chúng trở thành nguyên liệu nổi tiếng cho người ăn chay và ăn chay. Đây là lý do tại sao: Thịt có heme sắt, mà cơ thể bạn hấp thụ dễ dàng hơn loại không có heme có trong trái cây, rau và các loại hạt. Nhưng nếu bạn ăn thực phẩm có nhiều vitamin C, như khoai lang cơ thể bạn có thể hấp thụ sắt tốt hơn.

Lịch sử

Khoai lang thường bị nhầm lẫn với các loại rau khác. Thông thường đó là khoai mỡ. Sự thật là, họ đến từ một gia đình lâu đời hơn. Khoai lang có thể bắt nguồn từ thời tiền sử Ecuador và Peru. Khoai mỡ, có nguồn gốc từ Tây Phi và Châu Á, chỉ có từ 50.000 năm trước Công nguyên. Chúng rất hiếm bên ngoài những khu vực đó, vì vậy món ăn được dán nhãn là khoai lang thực sự có thể là khoai lang.

Sử dụng quanh năm

Bạn có thể liên tưởng khoai lang với những ngày lễ như Lễ Tạ ơn, khi chúng đóng vai trò chính trong món thịt hầm và bánh nướng. Tại sao giới hạn chúng trong một vài tháng khi bạn có thể thưởng thức chúng bất cứ lúc nào? Hầu hết các siêu thị cung cấp khoai tây sống và đóng hộp cả năm. Bạn cũng có thể tìm thấy chúng trong các sản phẩm mới hơn như khoai tây chiên và khoai tây chiên đông lạnh.