7 LOẠI THỰC PHẨM CHỨA PROBIOTIC SIÊU TỐT CHO SỨC KHỎE
30/7/2019 9:40
7 loại thực phẩm chứa Probiotic siêu tốt cho sức khỏe
Probiotic là các vi sinh vật sống có lợi cho sức khỏe khi được tiêu thụ. Probiotic – là vi khuẩn có lợi – cung cấp tất cả các loại lợi ích mạnh mẽ cho cơ thể và não của bạn.Chúng có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa, giảm trầm cảm và tăng cường sức khỏe của tim . Một số bằng chứng cho thấy Probiotics thậm chí có thể cung cấp cho bạn làn da đẹp hơn.
Nhận men vi sinh Probiotic từ các chất bổ sung là phổ biến, nhưng bạn cũng có thể lấy chúng từ thực phẩm lên men.
Dưới đây là danh sách loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe có chứa probiotic.
-
Sữa chua
Ở trẻ em, sữa chua có thể giúp giảm tiêu chảy do kháng sinh. Nó thậm chí có thể giúp làm giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS).
Ngoài ra, sữa chua có thể phù hợp với những người không dung nạp đường sữa. Điều này là do vi khuẩn biến một số đường sữa thành axit lactic, đó cũng là lý do tại sao sữa chua có vị chua.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng không phải tất cả sữa chua đều chứa men vi sinh sống. Trong một số trường hợp, vi khuẩn sống đã bị giết trong quá trình chế biến.
Vì lý do này, hãy chắc chắn chọn sữa chua có chứa vi khuẩn sống.
Ngoài ra, đảm bảo luôn luôn đọc nhãn trên sữa chua trước khi bạn mua nó. Ngay cả khi nó được dán nhãn ít chất béo hoặc không có chất béo, nó vẫn có thể được nạp với lượng đường bổ sung cao.
-
Sữa chua lên men ( Kefir)
Kefir là một thức uống sữa men lên men. Nó được tạo ra bằng cách thêm hạt kefir vào sữa bò hoặc dê. Hạt kefir không phải là ngũ cốc, mà là nuôi cấy vi khuẩn lactic và nấm men trông hơi giống súp lơ.
Từ kefir được cho là xuất phát từ từ keyif trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, có nghĩa là “cảm thấy tốt” sau khi ăn .Thật vậy, kefir đã được liên kết với các lợi ích sức khỏe khác nhau.
Nó có thể cải thiện sức khỏe của xương, giúp giải quyết một số vấn đề về tiêu hóa và bảo vệ chống nhiễm trùng.
Trong khi sữa chua có lẽ là thực phẩm sinh học được biết đến nhiều nhất trong chế độ ăn kiêng phương Tây, kefir thực sự là một nguồn tốt hơn. Kefir chứa một số chủng vi khuẩn và nấm men thân thiện chính, làm cho nó trở thành một loại men vi sinh đa dạng và mạnh mẽ.
Giống như sữa chua, kefir thường được dung nạp tốt bởi những người không dung nạp đường sữa.
-
Dưa cải bắp
Dưa cải bắp là bắp cải thái nhỏ đã được lên men bởi vi khuẩn axit lactic.
Đây là một trong những thực phẩm truyền thống lâu đời nhất và phổ biến ở nhiều quốc gia, đặc biệt là ở châu Âu.
Dưa bắp cải thường được sử dụng trên đầu xúc xích hoặc như một món ăn phụ. Nó có vị chua, mặn và có thể được lưu trữ trong nhiều tháng trong một hộp kín.
Ngoài chất lượng men vi sinh, dưa cải bắp rất giàu chất xơ cũng như vitamin C, B và K. Nó cũng chứa nhiều natri và chứa sắt và mangan.
Dưa cải bắp cũng chứa các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt.
-
Kim chi
Kimchi là một món ăn lên men, cay của Hàn Quốc. Bắp cải thường là thành phần chính, nhưng nó cũng có thể được làm từ các loại rau khác. Kim chi có hương vị với sự pha trộn của các loại gia vị, chẳng hạn như mảnh ớt đỏ, tỏi, gừng, hành lá và muối.
Probiotic trong Kim chi là vi khuẩn axit lactic Lactobacillus kimchii, cũng như các vi khuẩn axit lactic khác có thể có lợi cho sức khỏe tiêu hóa . Kim chi làm từ bắp cải có nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin K, riboflavin (vitamin B2) và sắt.
-
Miso
Miso là một gia vị Nhật Bản.
Theo truyền thống, nó được làm bằng cách lên men đậu nành với muối và một loại nấm gọi là koji.
Miso cũng có thể được thực hiện bằng cách trộn đậu nành với các thành phần khác, chẳng hạn như lúa mạch, gạo và lúa mạch đen.
Bột nhão này thường được sử dụng trong súp miso, một món ăn sáng phổ biến ở Nhật Bản. Miso thường mặn. Bạn có thể mua nó trong nhiều loại, chẳng hạn như trắng, vàng, đỏ và nâu.
Miso là một nguồn protein và chất xơ tốt. Nó cũng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật, bao gồm vitamin K, mangan và đồng.
Miso đã được liên kết với một số lợi ích sức khỏe.
Một nghiên cứu báo cáo rằng tiêu thụ súp miso thường xuyên có liên quan đến nguy cơ ung thư vú thấp hơn ở phụ nữ trung niên Nhật Bản.
Một nghiên cứu khác cho thấy những phụ nữ ăn nhiều súp miso đã giảm nguy cơ đột quỵ
-
Kombucha
Kombucha là một thức uống trà đen hoặc xanh lên men.Loại trà phổ biến này được lên men bởi một nhóm vi khuẩn và nấm men thân thiện. Nó được tiêu thụ ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là châu Á. Bạn thậm chí có thể mua nó trực tuyến.
Internet có rất nhiều tuyên bố về ảnh hưởng sức khỏe tiềm tàng của kombucha.
Tuy nhiên, bằng chứng chất lượng cao về kombucha là thiếu.
Các nghiên cứu tồn tại là nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm, và kết quả có thể không áp dụng cho con người.
Tuy nhiên, vì kombucha được lên men với vi khuẩn và nấm men, nên nó có thể có lợi ích sức khỏe liên quan đến các đặc tính sinh học của nó.
-
Một số loại phô mai
Mặc dù hầu hết các loại phô mai được lên men, nhưng điều đó không có nghĩa là tất cả chúng đều chứa men vi sinh Probiotic.Do đó, điều quan trọng là tìm kiếm loại phô mai có chứa vi khuẩn sống có lợi (probiotics) trên nhãn thực phẩm.
Các vi khuẩn tốt tồn tại trong quá trình lão hóa ở một số loại phô mai, bao gồm Gouda, mozzarella, cheddar và phô mai.
Phô mai rất bổ dưỡng và là nguồn protein rất tốt. Nó cũng rất giàu vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm canxi, vitamin B12, phốt pho và selen.
Tiêu thụ vừa phải các sản phẩm sữa như phô mai thậm chí có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và loãng xương.
Dược sĩ: Ngoan Bùi Theo Healthline.com
