6 LỢI ÍCH CỦA DẤM TÁO

Dấm táo là một biện pháp khắc phục tại nhà phổ biến. Mọi người đã sử dụng nó trong nhiều thế kỷ trong nấu ăn và y học tự nhiên. Nghiên cứu cho thấy nó có nhiều đặc tính tốt cho sức khỏe, bao gồm một số tác dụng kháng khuẩn và chống oxy hóa.

Nhiều người cho rằng nó có thể giảm bớt nhiều phàn nàn về sức khỏe, nhưng bạn có thể thắc mắc nghiên cứu nói gì.

Bằng chứng cho thấy nó có thể mang lại lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như:

hỗ trợ giảm cân

giảm cholesterol

giảm lượng đường trong máu

cải thiện các triệu chứng của bệnh tiểu đường

Tuy nhiên, có rất ít nghiên cứu tồn tại và cần có thêm các nghiên cứu trước khi có thể khuyến nghị phương pháp này như một liệu pháp thay thế.

Chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe

Giấm táo được làm theo quy trình hai bước .

Đầu tiên, nhà sản xuất cho táo đã nghiền nát tiếp xúc với men, men này sẽ lên men đường và biến chúng thành rượu.

Tiếp theo, thêm vi khuẩn lên men rượu, biến nó thành axit axetic – hợp chất hoạt động chính trong giấm.

Axit axetic tạo cho giấm có mùi và vị chua mạnh. Các nhà nghiên cứu tin rằng loại axit này chịu trách nhiệm về lợi ích sức khỏe của giấm táo. Giấm rượu táo có 5–6% axit axetic .

Giấm táo hữu cơ, chưa lọc cũng chứa một chất được gọi là mẹ, bao gồm các chuỗi protein, enzyme và vi khuẩn thân thiện giúp sản phẩm có vẻ ngoài âm u.

Một số người tin rằng người mẹ chịu trách nhiệm cho hầu hết các lợi ích sức khỏe của nó, mặc dù hiện tại không có nghiên cứu nào chứng minh điều này.

Mặc dù giấm táo không chứa nhiều vitamin hoặc khoáng chất, nhưng nó cung cấp một lượng nhỏ kali. Nhãn hiệu chất lượng tốt cũng chứa một số axit amin và chất chống oxy hóa.

TÓM TẮT

Giấm táo được làm bằng cách lên men đường từ táo. Điều này biến chúng thành axit axetic, là thành phần hoạt chất chính trong giấm và có thể chịu trách nhiệm về lợi ích sức khỏe của nó.

Có thể giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại

Giấm có thể giúp tiêu diệt mầm bệnh, kể cả vi khuẩn .

Mọi người thường sử dụng giấm để làm sạch và khử trùng, điều trị nấm móng, chấy, mụn cóc và nhiễm trùng tai.

Hippocrates, cha đẻ của y học hiện đại, đã sử dụng giấm để làm sạch vết thương từ hơn 2.000 năm trước.

Giấm cũng là một chất bảo quản thực phẩm. Các nghiên cứu cho thấy rằng nó ức chế vi khuẩn như E. coli phát triển và làm hỏng thực phẩm .

Nếu bạn đang tìm kiếm một cách tự nhiên để bảo quản thực phẩm của mình, thì giấm táo có thể giúp ích.

Các báo cáo giai thoại cũng cho thấy rằng giấm táo pha loãng có thể giúp trị mụn trứng cá khi thoa lên da, nhưng dường như không có bất kỳ nghiên cứu mạnh mẽ nào xác nhận điều này.

TÓM TẮT

Chất chính trong giấm—axit axetic—có thể tiêu diệt vi khuẩn có hại hoặc ngăn chúng sinh sôi. Nó có một lịch sử sử dụng như một chất khử trùng và chất bảo quản tự nhiên.

Có thể giúp giảm lượng đường trong máu và kiểm soát bệnh tiểu đường

Cho đến nay, một trong những ứng dụng thuyết phục nhất của giấm là hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường loại 2.

Bệnh tiểu đường loại 2 được đặc trưng bởi lượng đường trong máu cao do kháng insulin hoặc không có khả năng sản xuất insulin .

Tuy nhiên, những người không bị tiểu đường cũng có thể hưởng lợi từ việc giữ lượng đường trong máu của họ ở mức bình thường, vì một số nhà nghiên cứu tin rằng lượng đường trong máu cao là nguyên nhân chính gây lão hóa và các bệnh mãn tính khác nhau.

Cách hiệu quả và lành mạnh nhất để điều chỉnh lượng đường trong máu là tránh đường và tinh bột, nhưng giấm táo cũng có thể có tác dụng có lợi.

Nghiên cứu cho thấy rằng:

giấm mang lại những lợi ích sau cho lượng đường trong máu và insulin:

Một nghiên cứu nhỏ cho thấy giấm có thể cải thiện độ nhạy insulin từ 19–34% trong bữa ăn nhiều carb và giảm đáng kể lượng đường trong máu cũng như phản ứng với insulin .

Trong một nghiên cứu nhỏ ở 5 người khỏe mạnh, giấm làm giảm 31,4% lượng đường trong máu sau khi ăn 50 gam bánh mì trắng .

Một nghiên cứu nhỏ ở những người mắc bệnh tiểu đường báo cáo rằng tiêu thụ 2 thìa canh giấm táo trước khi đi ngủ giúp giảm 4% lượng đường trong máu lúc đói vào sáng hôm sau .

Nhiều nghiên cứu khác ở người cho thấy giấm có thể cải thiện chức năng insulin và giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn .

Trung tâm Quốc gia về Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp (NCCIH) cho biết điều rất quan trọng là mọi người không thay thế phương pháp điều trị y tế bằng các sản phẩm sức khỏe chưa được chứng minh .

Nếu bạn hiện đang dùng thuốc hạ đường huyết, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi tăng lượng tiêu thụ bất kỳ loại giấm nào.

TÓM TẮT

Giấm táo đã cho thấy nhiều hứa hẹn trong việc cải thiện độ nhạy insulin và giúp hạ đường huyết sau bữa ăn.

Có thể hỗ trợ giảm cân

Có lẽ đáng ngạc nhiên là các nghiên cứu cho thấy giấm có thể giúp mọi người giảm cân.

Một số nghiên cứu trên người cho thấy giấm có thể làm tăng cảm giác no. Điều này có thể dẫn đến việc ăn ít calo hơn và giảm cân.

Ví dụ, theo một nghiên cứu, uống giấm cùng với bữa ăn nhiều carb dẫn đến tăng cảm giác no, khiến những người tham gia ăn ít hơn 200–275 calo trong suốt thời gian còn lại trong ngày .

Hơn nữa, một nghiên cứu ở 175 người mắc bệnh béo phì cho thấy việc tiêu thụ giấm táo hàng ngày giúp giảm mỡ bụng và giảm cân:

uống 1 muỗng canh (15 mL) dẫn đến giảm 2,6 pound (1,2 kg)

uống 2 muỗng canh (30 mL) dẫn đến giảm 3,7 pound (1,7 kg)

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nghiên cứu này đã diễn ra trong 3 tháng, vì vậy những tác động thực sự đối với trọng lượng cơ thể dường như khá khiêm tốn.

Điều đó nói rằng, chỉ cần thêm hoặc bớt các loại thực phẩm hoặc thành phần đơn lẻ hiếm khi có tác động rõ rệt đến cân nặng. Giảm cân lâu dài được tạo ra bằng cách áp dụng các thói quen lối sống và chế độ ăn uống hữu ích và hỗ trợ.

Nhìn chung, giấm táo có thể góp phần giảm cân bằng cách thúc đẩy cảm giác no, giảm lượng đường trong máu và giảm mức insulin.

Giấm táo chỉ chứa khoảng ba calo mỗi muỗng canh, rất thấp.

TÓM TẮT

Các nghiên cứu cho thấy giấm có thể làm tăng cảm giác no và giúp bạn ăn ít calo hơn, điều này có thể dẫn đến giảm cân.

Cải thiện sức khỏe tim mạch ở động vật

Bệnh tim là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu.

Một số yếu tố sinh học có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim của bạn.

Nghiên cứu cho thấy rằng:

giấm có thể cải thiện một số yếu tố rủi ro này. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu được tiến hành trên động vật.

Các nghiên cứu trên động vật này cho thấy rằng giấm táo có thể làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính, cũng như một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim khác .

Một số nghiên cứu trên chuột cũng chỉ ra rằng giấm làm giảm huyết áp, đây là yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim và các vấn đề về thận .

Tuy nhiên, không có bằng chứng rõ ràng nào cho thấy giấm có lợi cho sức khỏe tim mạch ở người. Các nhà nghiên cứu cần thực hiện nhiều nghiên cứu hơn trước khi đưa ra bất kỳ kết luận chắc chắn nào.

TÓM TẮT

Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng giấm có thể làm giảm chất béo trung tính trong máu, cholesterol và huyết áp. Tuy nhiên, không có bằng chứng mạnh mẽ nào cho thấy nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở người.

Có thể tăng cường sức khỏe làn da

Giấm táo là một phương thuốc phổ biến cho các tình trạng da như da khô và bệnh chàm .

Da có tính axit nhẹ tự nhiên. Sử dụng giấm táo tại chỗ có thể giúp cân bằng lại độ pH tự nhiên của da, cải thiện hàng rào bảo vệ da .

Mặt khác, xà phòng và chất tẩy rửa có tính kiềm có thể gây kích ứng cho bệnh chàm, làm cho các triệu chứng trở nên tồi tệ hơn .

Với đặc tính kháng khuẩn, về lý thuyết, giấm táo có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng da liên quan đến bệnh chàm và các tình trạng da khác.

Một số người sử dụng giấm táo pha loãng trong sữa rửa mặt hoặc toner. Ý tưởng là nó có thể tiêu diệt vi khuẩn và ngăn ngừa đốm.

Tuy nhiên, một nghiên cứu trên 22 người bị bệnh chàm đã báo cáo rằng ngâm giấm táo không cải thiện hàng rào bảo vệ da và gây kích ứng da .

Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi thử các biện pháp khắc phục mới, đặc biệt là trên vùng da bị tổn thương. Tránh bôi giấm chưa pha loãng lên da vì nó có thể gây bỏng (25).

TÓM TẮT

Giấm táo có tính axit tự nhiên và có đặc tính kháng khuẩn. Điều này có nghĩa là nó có thể giúp cải thiện hàng rào bảo vệ da và ngăn ngừa nhiễm trùng. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để biết phương thuốc này an toàn và hiệu quả như thế nào.

Liều lượng và cách dùng

Cách tốt nhất để kết hợp giấm táo vào chế độ ăn uống của bạn là sử dụng nó trong nấu ăn. Đó là một bổ sung đơn giản cho các loại thực phẩm như nước xốt salad và sốt mayonnaise tự làm.

Một số người cũng thích pha loãng nó trong nước và uống như nước giải khát. Liều lượng phổ biến dao động từ 1–2 thìa cà phê (5–10 mL) đến 1–2 thìa canh (15–30 mL) mỗi ngày pha trong một cốc nước lớn.

Tốt nhất là bắt đầu với liều lượng nhỏ và tránh dùng số lượng lớn. Quá nhiều giấm có thể gây ra tác dụng phụ có hại, bao gồm xói mòn men răng và khả năng tương tác thuốc.

Một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng giấm táo hữu cơ, chưa lọc có chứa “mẹ”.

Bragg dường như là một trong những lựa chọn thương hiệu phổ biến nhất, có sẵn trực tuyến cùng với các đánh giá và xếp hạng. Tuy nhiên, một số giống khác cũng có sẵn.

TÓM TẮT

Liều lượng phổ biến của giấm táo dao động từ 1 thìa cà phê đến 2 thìa canh (10–30 mL) mỗi ngày, dùng trong nấu ăn hoặc pha trong cốc nước.

Điểm mấu chốt

Nhiều trang web và những người ủng hộ chăm sóc sức khỏe tự nhiên cho rằng giấm táo có những lợi ích sức khỏe đặc biệt, bao gồm tăng cường năng lượng và điều trị bệnh.

Thật không may, có rất ít nghiên cứu để hỗ trợ hầu hết các tuyên bố về lợi ích sức khỏe của nó.

Điều đó nói rằng, một số nghiên cứu cho thấy nó có thể mang lại một số lợi ích, bao gồm tiêu diệt vi khuẩn, giảm lượng đường trong máu và thúc đẩy giảm cân.

Giấm táo có vẻ an toàn, miễn là bạn không dùng quá nhiều.

Nó cũng có nhiều công dụng khác không liên quan đến sức khỏe, bao gồm như một loại dầu dưỡng tóc tự nhiên, sản phẩm chăm sóc da và chất tẩy rửa.